2017年12月26日当天上午，随着大赛组委会宣布比赛开始，61位大厨们开始紧张激烈的做菜比拼。现场锅碗瓢盆齐响、菜香四溢。香菜的煨、炖、腊、蒸、炒诸法在现场陆续呈现。本次大赛主打湘菜的鲜、香、辣等特色，突显湘菜的本味特色创意出品。大赛聘请中国湘菜泰斗王墨泉大师为总裁判长，由王墨泉、许菊云、聂厚忠三大湘菜泰斗携著名湘菜大师王伏明、任伟政、黄惠明、张小春、简忠姚、刘晟组成评委团。

东莞湘厨佬总经理  陈浪舟

        湘菜是湖湘文化兼容并蓄的传统，是湖湘文化不断创新的品质。

        弘扬湘菜文化，推动湘菜产业发展，一方面可以促进就业，提升社会和谐程度，另一方面，可以促进经济增长，满足广大人民群众日益增长的物质文化生活需要。

       本次大赛以湘菜为中心，弘扬湘菜及其餐饮文化，展现出湘菜发展于国民经济的意义，及湘菜在整个珠三角区域的发展优势。

随着比赛的进行，各道造型新颖、香飘四溢的菜式有工作人员陆续传送到评委团面前。评委们耐心细致地为每一位选手的参赛作品进行点评和指导。秉承公平、公正、公开的原则，从健康、色泽、香气、味道、造型、器皿、营养、卫生八个方面进行现场评鉴打分，保证比赛的权威性与公正性。